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古镇烟雨关于茶好坏判断

时间:2012-10-17 18:07来源:未知 作者:古镇烟雨 点击:
前一篇《 古镇烟雨所喜欢茶 》仅从自己偏好角度着眼,因为先入为主等诸多因数影响,喜好固定且简单随意化了。但从基本面角度,总有那么些概况性东西,能部分有助于我们选茶并

       前一篇《古镇烟雨所喜欢茶》仅从自己偏好角度着眼,因为先入为主等诸多因数影响,喜好固定且简单随意化了。但从基本面角度,总有那么些概况性东西,能部分有助于我们选茶并判断优劣(优劣以自己喜欢为准),以前写过《影响开化龙顶茶品质的要素》,以茶园周边大环境、茶园构成、茶叶品种构成、茶叶开采时间、后期加工等均能影响茶叶品质,这些要素有分别影响茶的部分属性。
茶叶好坏定义我先约定下将外形、干茶颜色和芽头粗壮均匀程度作为次要的指标,着重内质和香气。总的说来越是人工干预少的老品种茶园茶叶,能出的茶内质越好,但是芽头显然不及平地或用过肥料粗壮,所有好不能兼得,另外我始终认为淡淡原味才是茶的真滋味。当然这些只是我自己看法,希望能通过这个角度让大家看到茶叶提供方声音 。
中肯来说,各个批次的茶一一鉴别有相当大的难度,除需要长期喝茶经验和敏锐观察力外,还需要对工艺和近些年工艺发展有较多了解,我目前将2011年的典型时期茶样留存也是这个原因,便于即将上市新茶对比。

俗语:不怕不识货就怕货比货,深以为然,识货有门槛,但我们可以通过对比选择适合自己的茶。

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